Lê là loại trái cây được yêu thích bởi vị ngọt thanh mát, giòn tan và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không ít lần bạn gặp phải những quả lê bị thâm bên trong, hoặc khi gọt xong thì phần thịt nhanh chóng chuyển màu, gây mất thẩm mỹ và cảm giác ngon miệng. Vậy liệu lê bị thâm bên trong có ăn được không? Làm sao để chọn được quả ngon và cách gọt lê để không bị thâm hiệu quả? Bài viết dưới đây FAQ247 sẽ giải đáp tất tần tật những thắc mắc đó.
Tham khảo => Hạt sen hấp bao lâu thì chín? hấp cơm có được không?
Cách chọn lê ngon, giòn và ngọt
Để có những trái lê thơm ngon, việc chọn lựa ngay từ đầu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn được lê ngon:
Nhìn vào “rốn” quả lê: Theo kinh nghiệm dân gian, hãy phân biệt lê “cái” và lê “đực”. Lê cái có phần rốn (đáy quả) nhẵn, lõm sâu và to. Những quả này thường ăn giòn, ngọt và mọng nước hơn. Ngược lại, lê đực có rốn nông và nhỏ, vị thường chua hơn, thậm chí có thể hơi chát .
Quan sát hình dáng và màu sắc: Nên chọn những quả có hình dáng cân đối, không bị méo mó . Một quả lê ngon có vỏ nhẵn, màu sắc tươi sáng, đồng đều (từ vàng nhạt đến xanh nhạt tùy giống). Tránh những quả có vết dập, nứt hay đốm nâu trên vỏ .
Cảm nhận độ cứng: Dùng tay ấn nhẹ vào quả. Lê ngon có độ cứng vừa phải, không quá mềm (dễ bị bở, nát) và cũng không quá cứng (còn non, ít ngọt). Quả chắc tay thường là quả tươi và nhiều nước .
Ngửi mùi hương: Một quả lê chín tới sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt thanh, đặc trưng. Nếu không có mùi, quả có thể chưa chín; nếu mùi quá nồng, quả đã quá chín .
Lê bị thâm bên trong có ăn được không?
Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Câu trả lời là: Phụ thuộc vào nguyên nhân và mức độ thâm.
Nếu thịt lê có màu nâu nhạt, không mềm nhũn hay có mùi chua: Hiện tượng này thường gặp ở một số giống lê hoặc do quá trình vận chuyển, bảo quản khiến phần thịt gần lõi bị oxy hóa nhẹ. Trong trường hợp này, lê vẫn có thể ăn được, mặc dù phần bị thâm có thể hơi nhạt vị hơn so với phần còn lại. Bạn có thể cắt bỏ phần đó và ăn phần thịt trắng xung quanh.
Nếu thịt lê chuyển sang màu nâu sẫm, mềm, chảy nước hoặc có mùi chua, vị lạ: Đây chắc chắn là dấu hiệu của quả đã bị hư hỏng do vi khuẩn hoặc nấm mốc xâm nhập, thường từ phần núm hoặc các vết xước trên vỏ. Tuyệt đối không ăn loại lê này vì có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, đau bụng. Nhiều người có thói quen cắt bỏ phần thâm để ăn phần còn lại, nhưng với trường hợp hư hỏng này, vi khuẩn có thể đã xâm nhập vào toàn bộ quả .
Cách gọt lê để không bị thâm hiệu quả
Sau khi gọt vỏ, lê tiếp xúc với không khí sẽ bị oxy hóa, khiến phần thịt chuyển sang màu vàng hoặc nâu. Để giữ cho đĩa lê luôn trắng tươi, hãy áp dụng ngay những mẹo sau đây:
Ngâm trong nước muối loãng: Ngay sau khi gọt và cắt lê, hãy thả ngay vào một bát nước muối nhạt. Cách làm đơn giản này giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa cực kỳ hiệu quả .
Ngâm trong nước chanh hoặc nước cam: Axit citric trong chanh và cam là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Bạn có thể ngâm lê vừa gọt vào nước chanh hoặc cam pha loãng để lê không bị đen khi tiếp xúc với không khí .
Bảo quản kín: Nếu bạn gọt lê để ăn sau, hãy cho lê vào hộp kín, đổ ngập nước muối loãng hoặc nước chanh, rồi đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh .
Có biết => Chuối sáp luộc bao lâu? cách luộc chuối sáp không bị nứt ngon dẻo
Nên ăn lê lúc nào? Ăn bao nhiêu mỗi tuần?
Lê là loại quả lành tính và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần ăn đúng cách và đúng liều lượng.
Thời điểm ăn lê tốt nhất:
Giữa các bữa ăn chính (bữa phụ): Đây là thời điểm lý tưởng để ăn lê, giúp bổ sung năng lượng và chất xơ mà không làm ảnh hưởng đến bữa ăn chính. Nhờ hàm lượng nước và chất xơ cao, ăn lê trước bữa ăn khoảng 30 phút giúp tạo cảm giác no, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả .
Hạn chế ăn vào buổi tối muộn: Vì lê có nhiều chất xơ và đường fructose, ăn quá gần giờ đi ngủ có thể gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến giấc ngủ .
Ăn bao nhiêu lê mỗi tuần là đủ?
Liều lượng khuyến nghị: Mỗi ngày nên ăn 1-2 quả lê kích thước trung bình . Mỗi tuần, bạn có thể ăn lê từ 5-7 ngày.
Lợi ích cho sức khỏe: Với một quả lê trung bình (khoảng 178g), bạn sẽ nạp được khoảng 6g chất xơ, đáp ứng khoảng 22% nhu cầu hàng ngày . Chất xơ trong lê (đặc biệt là pectin) hoạt động như một prebiotic, nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón . Ngoài ra, lê còn chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch và hỗ trợ kiểm soát đường huyết .
Lưu ý: Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS) nên ăn lê với lượng vừa phải vì hàm lượng fructose và sorbitol có thể gây đầy hơi, chướng bụng . Nên ăn cả vỏ sau khi đã rửa sạch để nhận được tối đa lượng chất xơ và chất chống oxy hóa .
Tóm lại, hãy luôn là người tiêu dùng thông thái khi chọn mua và chế biến lê. Hi vọng những thông tin trên đã giúp bạn tự tin trả lời câu hỏi “Lê bị thâm bên trong có ăn được không?” cũng như biết thêm những mẹo nhỏ để thưởng thức trái cây ngon nhất!
